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今年的鹹蛋黃因天氣熱、產量減少,每顆從6元漲到8元。 記者余采瀅/攝影 分享 facebook 中秋節是烘焙業的大檔期,各式月餅上市,但遇到原物料大漲,鹹蛋黃每顆漲2元,奶油漲價近5成,連豬肉價格也創新高,加上麵粉、烏豆沙略漲,成本大增;多數業者則維持原價不敢漲,就怕影響買氣。糕餅業者指出,因國際乳源缺貨,進口奶油價格翻倍漲,25公斤的奶油去年4千元,今年一口氣漲至7千元。鹹蛋黃因天氣熱、產量減少,每顆從6元漲到8元;烏豆沙1台斤58元漲至65元;麵粉也漲了8%,平均每顆月餅成本就要多5至8元。今年原物料漲價,鹹蛋黃每顆漲2元,奶油漲價近5成,麵粉、烏豆沙也略漲,成本大增。 記者余采瀅/攝影 分享 facebook 但高姓烘焙業者說,原物料漲,加上一例一休工錢大增,今年原想反映成本漲價,因景氣不好怕漲了嚇跑客人,蛋黃酥維持在48元不敢漲,多出來的成本只能自行吸收!台中長榮桂冠酒店今年也不漲價,還推早鳥價,上月底蛋黃酥買1送1,1個月就賣出3萬顆。永豐棧酒店也不漲,其中廣式禮盒搭台灣茶提高禮盒價值。彰化縣鹿港鎮知名的阿振肉包,每年應客人要求推出中秋節月餅,大家期待的紅酒釀桂圓月餅因今年桂圓減產,供貨不足又漲價,負責人鄭永豐說,霧峰桐林頂級桂圓市價漲到每台斤600元,進口奶油漲8成,賣價每顆100元的頂級紅酒釀桂圓月餅,其實沒賺錢,連進口紅酒成本未算進去。今年桂圓減產,供貨不足又漲價,鹿港阿振肉包日前確定有材料才開始接受訂單。 記者林宛諭/攝影 分享 facebook 今年豬肉也創新高,每台斤100元,鄭永豐說,豬肉和奶油都是做綠豆凸的材料之一,他們堅持用料不打折,所以反映成本今年每個綠豆凸漲10元。彰化蛋黃酥名店「不二家」也悄悄漲價,門口貼告示6顆蛋黃酥240元,等於1顆從38元漲到40元,不過買氣不受影響,每日依舊大排長龍,店家還得限制排隊民眾1人最多只能買60顆。 【OBIEN】URBAN MESSENGER 都會型雅仕郵差包 側背包 可裝14吋筆電 Macbook

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