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前年，冬至像夏至，高溫創紀錄；去年，霸王級寒流，低海拔降雪；今年，梅季強降雨，雨量創新高。近年旱澇不均的現象加劇，務農成為一場賭注，餐桌上的食糧，成本更難預估。2016年一月，霸王級寒流發威，全台罕見地降下瑞雪，小朋友玩得開心，農漁民內心卻在淌血。養殖業者說：「虱目魚都凍死啦！」從山區到果園，無一倖免，橘子凍傷落果，夏季水果花落無法結果，產量銳減之外，一連三個颱風跟在後頭。強颱尼伯特橫掃台灣，多個縣市強風破紀錄、強降雨肆虐全國農業損失逼近十億元，首當其衝的東部地區受災特別嚴重。芒果農林美岑說：「去年好價錢，我有芒果，結果被颱風吹走，損失六七百萬。」台灣大學農藝研究所教授盧虎生表示：「過了這一次的暴雨，下次颱風來，我還會不會受災受害？所以在(風險)循環裡面，最後如果我們沒有一個好的因應措施的話，那就好像在賭博一樣。」根據中央氣象局的統計數據顯示，對照過去十年來，每年的降雨天數起伏不大，年雨量稍有變動。但是，關鍵在於降雨不均的極端天氣，更讓農夫吃足苦頭。檸檬果農陳祥介說：「現在是好幾天不下雨，不然就是一整個月不下雨，然後像去年是，一下就下了一個月，然後停了幾天雨，又下了一個月，像這個結果就是掉果了嘛！然後皮就開始變厚，水吸得太多了。」中央氣象局氣象科技研究中心主任鄭明典表示：「統計上比較明確的就是，小雨日數愈來愈少，然後大雨愈來愈大，大雨發生的頻率愈來愈大。台灣的水資源本來就是不太夠，所以對這種用水的調節更困難。」水果生長需要雨水，卻又不能太集中，農夫只好搭配草生栽培，調節土壤濕度和果園溫度，但是，愈來愈熱的天氣，就連熱帶水果紅龍果都吃不消。紅龍果農郭明哲說：「因為現在的高溫實在太熱了。因為紅龍果適合生長的溫度，是在（攝氏）20度到30度中間，如果超過38度以上又長時間的話，它就會處於休眠的狀態。處於休眠的狀態，它所有的機制就開始停止掉了。」極端天氣的頻率愈高，顯示全球暖化的影響更加嚴重。中央氣象局發現，過去百年來，台灣白天的高溫變化不大，但是，夜間的低溫卻持續升高，危及糧食安全。台中市霧峰區農會會員代表 黃炳男說：「三分靠努力，但是七分就靠天氣，等於說真的要看天吃飯。」台中市霧峰區農會稻米產銷班班長胡坤熹也表示：「天氣愈熱病蟲害愈多，我們用藥物也很難控制，成長過程當中如果太熱，生長也會很困難。」農業試驗所作物組組長楊純明說：「光合產物的光合作用會受到限制，可是溫度升高相對來講，會讓呼吸的消耗增加，因此會影響到生長產量還有米質。」旱澇不均的極端天氣已不可逆轉，農民看天吃飯，而仰賴糧食的我們，勢必得共同面對氣候的新常態。
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